「バーチ・ディ・ダーマ」は、「貴婦人のキス」と名付けられたイタリアの焼き菓子です。ほろっと口どけが軽い、チョコレートを挟んだアーモンド風味の一口サイズクッキー。コーヒータイムをさらにおいしく演出してくれる、上品な味わいをお楽しみください。
大きさを変えると焼き時間も変わってきます。焦げると食感が硬くなってしまうので注意しましょう。
バターは室温で柔らかくしておく。
ボウルに薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、砂糖を加えて混ぜる。さらにバターを加え、潰しながら全体を混ぜ合わせていく。
まとまったら、丸めてラップをして冷蔵庫で30分ほど休め、直径1.5㎝ほどの丸い円球に丸める。
焼くとふくらむので隙間を開けてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで10分焼き、140度に下げて5分焼いて冷ます。
湯煎で溶かしたチョコレートを2つの生地で挟んでくっつける。