冷水希三子さんの

バーチ・ディ・ダーマ

バーチ・ディ・ダーマ

「貴婦人のキス」と名付けられたイタリアの焼き菓子です。ほろっと口どけが軽い、チョコレートを挟んだアーモンド風味の一口サイズクッキー。コーヒータイムをさらにおいしく演出してくれる、上品な味わいをお楽しみください。

  1. バターは室温で柔らかくしておく。

  2. ボウルに薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、砂糖を加えて混ぜる。さらにバターを加え、潰しながら全体を混ぜ合わせていく。

  3. まとまったら、丸めてラップをして冷蔵庫で30分ほど休め、直径1.5cmほどの丸い円球に丸める。

  4. 焼くとふくらむので隙間を開けてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで10分焼き、140度に下げて5分焼いて冷ます。

  5. 湯煎で溶かしたチョコレートを2つの生地で挟んでくっつける。

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