チーズクルチャ

チーズクルチャ

トロ~リ、チーズがとろけだす。

「クルチャ」はナンなどと同様にインドで食べられるパンの一種。生地に野菜を練り込んだり、中に具材を入れたりして焼き上げられます。今回は「クルチャ」の生地と相性がよい「チーズクルチャ」のレシピをお届けします。チーズがトロ~リとろける焼き立ての味わいは格別です♪

材料 (3個分)

A
  • 強力粉 120g
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 小さじ1
B
  • ドライイースト 3g
  • ぬるま湯 大さじ1~20ml
C
  • 牛乳 70lm
  • ヨーグルト 30g
  • 塩 小さじ1/3
  • 好みの溶けるチーズ 150g
  • バター 少々
  • エキストラバージンオリーブオイル 少々

ポイント

生地を伸ばす際は、ふちは重なる部分なので薄めに、チーズを置く中心部分は厚めに伸ばしましょう。

  1. ボウルに[A]の材料を入れて混ぜ合わせる。

  2. [B]の材料を混ぜ合わせておく。

  3. [C]の材料を混ぜ合わせておく。

  4. ①のボウルに②と③を加え、フォークなどで混ぜる。

  5. 粉っぽさがなくなったら手に変えひとまとめにして台に取り出し5~10分こねる。

  6. ④の生地をボウルに入れラップをして暖かい場所で1時間ほど一次発酵させる。

  7. ⑤の生地が2倍ほどに膨れたら台に取り出しガス抜きをして3等分に切り分ける。それぞれ丸めて乾かないようにラップをし、暖かい場所で15分ほど休める。

  8. ⑥の生地をまな板に取り出して16㎝くらいの円状にのばし、真ん中にチーズを乗せて包んで閉じ、平らに伸ばす。

  9. バターとエキストラバージンオリーブオイルを少し入れた中火弱のフライパンで、最初に閉じた面を下にして焼き目をつける。その後、両面ともに焼き色がつくまでふたをして焼く。