チョコクッキーアイスサンド

チョコクッキーアイスサンド

おうちでアイスパーラー気分。

夏はアイスクリームがおいしい季節ですが、食べ慣れてきたのでそろそろ変わったものが食べたいな、という方へ。サクサク食感のクッキーではさんでみるのはいかがでしょうか。アイスクリームはクッキーの上にただ乗せて食べるだけでもOKです。

材料 (5~6個分)

クッキー
  • 無塩バター 100g
  • 粉糖 50g
  • 卵 1/2個分
  • [A] 薄力粉 150g
  • [A] ココアパウダー 30g
  • [A] 塩 小さじ1/4
  • アイス 適量

ポイント

アイスサンドに仕上げた後に、半日~1日以上冷やした方が食べやすくなります。

  1. 室温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ練る。

  2. 粉糖を2回に分け入れその都度混ぜる。

  3. 室温に戻して卵を溶きほぐし加え混ぜる。

  4. 一緒に振るったAを加え切るように混ぜ、粉っぽさがなくなっていたらまとまるようにしっかり混ぜる。

  5. 生地をまとめてラップに包み冷蔵庫で1時間休める。

  6. まな板に打ち粉をして生地を揉み延ばし麺棒で厚さ5㎜に延ばし、セルクルで型抜く(ない場合は手で丸くのばし形作る)。

  7. 天板に並べ170度に予熱したオーブンで20分焼いて粗熱を取る。

  8. クッキー2枚でアイスを挟みラップをして冷凍庫で冷やし固める。