冷水希三子さんの

ゼッポリーニ

ゼッポリーニ

ナポリ名物「ゼッポリーニ」はピザ生地に青のりを練り込んであげたフライスナック。 イタリア料理の中では唯一海藻を使うメニューです。外はカリッ、中はフワフワもちもちのその食感は、 一度食べたらやみつきになること間違いなし!パーティーのおつまみにワイワイ食べたい一品です。

  1. [B]を合わせ混ぜておく。

  2. 青さのりを水で戻して水気を絞る。

  3. ボウルに[A]を合わせ、②の青さも加えてフォークなどで混ぜる。

  4. ふんわりラップをかけて温かい場所で2倍にふくれるまで1時間ぐらい発酵させる。

  5. ④の生地をスプーンで一口大にすくって180度の油に落とし、かりっと揚げたら塩(分量外)をふる。

小麦の豆知識とよくある質問

小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。