冷水希三子さんの

ジョン

ジョン

卵の衣をつけて具材を焼くイタリア料理の定番「ピカタ」の韓国版といったイメージが「ジョン」です。本場で定番具材としてよく食べられているのは「韓国かぼちゃ」というズッキーニによく似たお野菜。ほかにも、牡蠣やササミ、ホタテなど、さまざまな具材で楽しまれています。

  1. [A]の材料を混ぜ合わせタレを作る。

  2. 木綿豆腐は水切りをして水分を抜く。

  3. ズッキーニを7㎜ほどの厚さの輪切りに、木綿豆腐は7㎜ほどの厚さに切って、塩を少々ふって15分ほど置く。

  4. エビは殻と背わたを取って切り開く。

  5. ②と③の水気を拭き、薄力粉を薄くはたいて溶き卵をつける。

  6. フライパンにごま油を入れて④を中火弱でじっくり焼く。

  7. タレをつけて食べる。

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