健康&美容志向の方からいま大注目のココナッツオイルを使ったクッキーのレシピです。ココナッツオイルを使うと、バターよりも軽く仕上がり、風味が増すのが特徴。甘さ控えめ&混ぜて焼くだけの簡単レシピですので、お子さまのいらっしゃるご家庭におすすめです♪
くるみは150度のオーブンで10分焼いて、手で小さく砕いておく。
ボウルに[A]を振るい入れ、泡立て器でよくかき混ぜた[B]を加えヘラで切るように混ぜ合わせる。
②に粉っぽさがなくなってきたら、ココナッツファインとくるみを混ぜ、12等分にして丸める。
クッキングシートをひいた天板に隙間をあけて③を並べ、上から手のひらで軽く押さえて厚さ6~7㎜の円盤状にする。
④を160度に予熱したオーブンで10分焼く。さらに150度に下げて15分焼き、冷めるまでオーブンの中に入れておく。
小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。