冷水希三子さんのクランペット（パンケーキ） - コムギケーション倶楽部

料理家冷水希三子さんの夏のレシピ。イギリスのパンケーキ「クランペット」はイーストをつかい、一般的なパンケーキよりモチモチしている食感が特徴です。前日に混ぜて冷蔵庫に入れて翌朝焼けば、手軽にいつもと違う朝ごはんを楽しめます。本場イギリスではバターをたっぷり、はちみつ、ジャムなどと一緒にティータイムにもよく食べられています。

約 10 分

（※ 一晩発酵させる時間含まず）

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ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。
1を一晩冷蔵庫で発酵させる。
フライパンに油やバター（分量外）を引いて2の生地を焼き、焼き色がついたら返して両面焼く。
3にバターやメープルシロップ、はちみつやジャムなど好みのものをかける。

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