冷水希三子さんの

カツレツ

カツレツ

料理家 冷水希三子さんのレシピ。タンパク質をお肉で補充!さらにビールにも合うおつまみとなるカツレツのご提案です。ジュワ~ッとしみでる肉汁の旨味を閉じ込め逃がさない小麦の力にご注目です。レシピは牛肉ですが、豚や鶏でもおいしく作れます。

  1. [B]の材料でソースをつくっておく。皮をむいたトマトときゅうり、青とうがらし、玉ねぎをみじん切りにして、[B]のその他の材料と混ぜ合わせておく。

  2. パン粉はビニール袋などに入れ麺棒などを転がして細かくするか、ミキサーで細かくする。

  3. 牛肉に塩・こしょうを少々ふり、混ぜ合わせた[A]を周りにつける。2のパン粉をつけて180度強の油ですばやく揚げる。

  4. [B]のソースやレモンをお好みでかけて食べる。

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