うららかな春のティータイムのひとときに、お手製の焼き菓子で華やぎを添えてみてはいかがでしょうか。「ウェルッシュケーキ」は、イギリス・ウェールズ地方に伝わる伝統的な焼き菓子。お好みでジャムやバターなどを添えても、おいしくいただけます。
バターを5cm角くらいに切って冷凍庫で冷やしておく。
卵を溶きほぐし、豆乳とサヤからしごいたバニラビーンズを加え混ぜておく。
ボウルに[A]を合わせて振るい入れ、①のバターを加えてスケッパーで切り刻んで行く。
途中、手ですりあわせるようにぽろぽろした感じにする。
④にカランツと②で合わせた液を加え、フォークなどで混ぜ合わせる。
ねらないように手でひとまとめにする。
⑥の生地を、打ち粉をした台に乗せて1㎝の厚さに伸ばして型で抜く。
フライパンを弱火にかけ、⑦の生地を片面8分くらいずつ焼いて砂糖をまぶす。
小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。