冷水希三子さんの

イカのフリット

イカのフリット

揚げたてアツアツのうちに、1度ぜひ食べてみていただきたい一品です。サクッとしていながらも、フワッとした衣の先には、プリッとしたイカが待っている!オレガノの代わりにバジルをお使いいただくと、またひと味ちがった風味が楽しめます。

  1. イカは内蔵と皮を取り、2cm幅の輪切りにして水気をふいておく。

  2. 衣の材料の卵と炭酸水をといたボウルに、合わせて振るっておいた薄力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ、ドライオレガノを入れ切るように混ぜる。

  3. イカの表面はツルツルしているので、水分をよく拭き取ってから薄力粉をつける。

  4. これを②のボウルに入れて生地をつけ、180度くらいの油で揚げる。

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