イカのフリット

イカのフリット

サクッ、フワッ、プリッ、と食感♪

揚げたてアツアツのうちに、1度ぜひ食べてみていただきたい一品です。サクッとしていながらも、フワッとした衣の先には、プリッとしたイカが待っている!オレガノの代わりにバジルをお使いいただくと、またひと味ちがった風味が楽しめます。

材料 (2~3人分)

イカ
  • イカ 1パイ
  • 薄力粉 適量
  • [A] 卵 1個
  • [A] 炭酸水 100cc
  • [A] 薄力粉 100g
  • [A] 塩 2g
  • [A] ベーキングパウダー 2g
  • [A] ドライオレガノ大さじ1/2
  • 揚げ油

ポイント

フリットの生地に入れるのは水でもよいですが、炭酸水を入れた方が衣がサックリ仕上がります。

  1. イカは内蔵と皮を取り、2㎝幅の輪切りにして水気をふいておく。

  2. Aの卵と炭酸水をといたボウルに、合わせて振るっておいた薄力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ、ドライオレガノを入れ切るように混ぜる。

  3. イカの表面はツルツルしているので、水分をよく拭き取ってから<薄力粉をつける。

  4. これを2のボウルに入れて生地をつけ、180度くらいの油で揚げる。