揚げたてアツアツのうちに、1度ぜひ食べてみていただきたい一品です。サクッとしていながらも、フワッとした衣の先には、プリッとしたイカが待っている!オレガノの代わりにバジルをお使いいただくと、またひと味ちがった風味が楽しめます。
フリットの生地に入れるのは水でもよいですが、炭酸水を入れた方が衣がサックリ仕上がります。
イカは内蔵と皮を取り、2㎝幅の輪切りにして水気をふいておく。
Aの卵と炭酸水をといたボウルに、合わせて振るっておいた薄力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ、ドライオレガノを入れ切るように混ぜる。
イカの表面はツルツルしているので、水分をよく拭き取ってから<薄力粉をつける。
これを2のボウルに入れて生地をつけ、180度くらいの油で揚げる。