アジフライ

《B》の材料を混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。玉ねぎは水にさらして水気を拭き、ゆで卵、ラッキョウのみじん切りと合わせマヨネーズで混ぜ合わせる。味を見て塩、酢（分量外）で調える。

あじに塩を少々振る。

《A》を混ぜ合わせる。

あじに③→パン粉の順につけて揚げる。泡の大きさが細かくなってきたら水分が抜けた合図です。

お皿に盛り付け、タルタルソースを添えます。