ちんびん

ちんびん

沖縄お菓子。

「ちんびん」は、黒糖の風味が香る和製クレープのような生地をクルクル巻いて食べる沖縄の定番お菓子料理。レモンバタークレープをイメージして、シークワーサーやすだちを絞ると、風味豊かな味わいに変化します。

材料 (8枚分)

  • 薄力粉 110g
  • 黒糖 60g
  • ベーキングパウダー 2.5g
  • 水 200ml
  • 油 適量
  • 好みですだちや黒糖

ポイント

焼きあがった生地はあたたかうちに巻きます。固くなると巻きづらくなるのでご注意ください。

  1. ① ボウルに薄力粉とベーキングパウダーと黒糖をふるい入れて水を加えながら混ぜ、15分ほど休める。

  2. ② フライパンに薄く油を引いて、中火で①の生地を1~2分ほど焼いてプクプクしてきたらひっくり返し、裏面はさっと焼いて皿に乗せくるくると巻く(好みで黒糖を散らしてすだちを絞って巻いても良い)。