冷水希三子さんの

ちんびん

ちんびん

「ちんびん」は、黒糖の風味が香る和製クレープのような生地をクルクル巻いて食べる沖縄の定番お菓子料理。レモンバタークレープをイメージして、シークワーサーやすだちを絞ると、風味豊かな味わいに変化します。

  1. ① ボウルに薄力粉とベーキングパウダーと黒糖をふるい入れて水を加えながら混ぜ、15分ほど休める。

  2. ② フライパンに薄く油を引いて、中火で①の生地を1~2分ほど焼いてプクプクしてきたらひっくり返し、裏面はさっと焼いて皿に乗せくるくると巻く(好みで黒糖を散らしてすだちを絞って巻いても良い)。

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