きな粉のバーチ・ディ・ダーマ

きな粉のバーチ・ディ・ダーマ

クッキーが2つ合わさった形がキスするときに唇の形に似ていることから、イタリア語の「Baci di dama」=貴婦人のキスと名付けられたんだとか。卵も不使用で、小さいかわいい形なのでお土産やプレゼントにピッタリ。

  1. フードプロセッサーに、薄力粉、アーモンドプードル、きな粉、グラニュー糖を入れて10秒ほど撹拌。

  2. 冷やしておいたバターを加えて更に撹拌。 生地がまとまれば取り出して、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  3. だいたい60等分にして、3gずつになるように測りながら生地を丸めていく。

  4. 160℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  5. 焼き上がればケーキクーラーの上で粗熱を取る。

  6. 小さなボウルに★を入れて、湯煎で溶かしながら混ぜてきな粉チョコを作る。

  7. クッキーの片面にきな粉チョコをのせて、もうひとつのクッキーで挟む。

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