いちごのマリトッツォ

パン用の材料を全てホームベーカリーに投入し、パン生地コースで一次発酵まで終わらせる。

一次発酵が終わったら生地を8等分にして丸め、乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけて15分置く。

ガスを抜きながら生地の表面を張らせるようにして丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、乾燥しないように天板ごと大きなポリ袋等に入れ、二次発酵。

生地が1.5～2倍の大きさになったら二次発酵終了。終了のタイミングに合わせてオーブンを190℃に余熱しておく。

刷毛で表面に溶き卵を塗り、180℃のオーブンで15分焼成する(焼成時間はお使いのオーブンによって調整してください)。焼けたら網の上で冷ましておく。

ボウルに生クリーム、砂糖を入れて冷やしながら固めに泡立てる。

冷めたパンに切り込みを入れてクリームを挟み、パレットナイフ等で整える。粉砂糖をかけ、スライスしたいちごを貼り付けたら出来上がり。