国産小麦使用。きつねうどん、たぬきうどん、かすカレーうどんなど。焼津の鰹節、羅臼昆布、熊本のさば節・うるめ節、宗田節、いりこを使用した天然出し汁。店主さんは香川で修行された方で讃岐と大阪のよいところをブレンドしたお店。

自家製麺・国産小麦(北海道産)100％を使用し、二日間（25時間以上）熟成

北海道と九州産の「純国産100％小麦粉」のみ。添加物等無添加。「讃岐うどん」と「大阪うどん」のそれぞれよいところを融合させながら、個性ある「創作うどん店」。

2種類の国産小麦を独自の配合でブレンドし、長期熟成

北海道産小麦粉を使用

屋台うどんからスタートした自家製麺･国産小麦粉100％使用

自家製麺・国産小麦粉使用。「キムラ君」発祥店。

自家製麺・国産小麦粉使用。難波千日前の名店「釜たけうどん」が送り出す<釜たけ流うどん 駅前食堂>。店内で切り出されるムチムチの麺が自慢です。難波で好評の「ちく玉天ぶっかけ」、「釜たま」、「キムラ君」の定番メニューを中心に、釜たけ店主が考えた「天ぷらうどん」、「カレーうどん」など多彩なメニューに加え初登場の天丼、海鮮丼など充実したメニュー！

国産小麦粉を使用

自家製麺：国産小麦粉をブレンドして使用

自家製麺・国産小麦使用２５時間以上熟成。出汁は全て天然ものをしようしており北海道産天然昆布・数種類の鰹・イリコを独自のブレンドし化学調味料は一切使わず すっきりとした味わい。

自家製麺・国産小麦粉100%使用の熟成麺

自家製麺「国産２種＋ＡＳＷ」。

自家製麺・国産小麦粉使用

自家製麺「三重県伊勢産100%」

自家製麺・国産小麦粉使用

自家製麺・国産小麦粉100%使用

自家製麺・香川県産「さぬきの夢」使用

国産小麦粉と天然だしの店。関西の讃岐系のうどん屋さんの老舗。独特の食感。メニューが豊富。

自家製麺・かすうどん

自家製麺。国産小麦とASWをブレンド。だし汁はいりこ、真昆布、鰹節、鯖節、白醤油。

自家製麺・国産小麦粉100%。うどんの茹で加減を選べる。

自家製麺・国産小麦粉使用の手打ちうどん。

国産小麦粉(香川産)。出汁は、産地直送、国産のこだわり、季節により吟味したウルメ・サバ・メジカ節を二～三ヶ月かけ熟成させたものを使用。きつねうどん、なべ焼きうどん、あんかけうどん、けいらんうどん、特製和風冷麺細うどん
海老天カレーうどんなど。

国産小麦粉(香川産)。出汁は、産地直送、国産のこだわり、季節により吟味したウルメ・サバ・メジカ節を二～三ヶ月かけ熟成させたものを使用。きつねうどん、なべ焼きうどん、あんかけうどん、けいらんうどん、特製和風冷麺細うどん
海老天カレーうどんなど。

国産小麦粉100%使用。全粒粉を練り込んでいる。かけうどん、きつねうどん、カレーうどんのほか、ぶっかけうどんもある。

自家製麺「北海道産」小麦使用。北海道の真昆布、鰹、うるめ、鯖などをブレンドしただし汁。昼は大阪風のきつねうどん、天ぷらうどんのほか、ぶっかけうどん、夜は蕎麦。

自家製麺･長野産小麦粉を使用。ぶっかけ出汁は甘味があり、大阪風であっさりした味わいが特徴。

国産小麦（北海道産と三重県産をブレンド）を使用したモッチリ感のあるしなやかな麺。噛むとモチモチ、ツルツルなのど越し。出汁は北海道産の真昆布、ウルメ節、宗田節、サバ節等の天然素材を使用。

国産小麦粉熟成麺。ふっくらとしていて コシがあり、ソフトでのど越しの良いうどん。だしは北海道産の昆布、天然物の4種類のかつおを贅沢に使用。

自家製麺・国産小麦粉（三重県産など）、カレーの自家製粉

しっかりとした歯ごたえと伸びのあるモチモチ系の腰が楽しめる細めの麺。アパレル出身の店主は、独学のうどん職人。王道の中に道楽を、との発想で生まれたのが、瀬戸香の名品、カレーうどん。

国産小麦（北海道産と三重県産をブレンド）を使用。「うどん工房　元」の出汁は北海道産の真昆布、ウルメ節、宗田節、サバ節等を使用。
天然素材を　2010年1月にＯＰＥＮ！

2013年5月29日にＯＰＥＮ！
国産小麦粉（三重県産）を使用。

国産小麦粉をブレンド。やや太めの麺はもっちりしたかみごたえが特徴。2008年6月12日にＯＰＥＮ！

国産小麦を使用した透明感抜群のしなやかで腰のある剛麺。バランス命のいりこ出汁。2013年10月3日にＯＰＥＮ！

黄金製法で打ち上げた 細うどんは、艶のある 生成り色をしています。 金比羅うどんのコシと粘りに 更に、さらり、つるりの食感が 加わった金比羅細うどんを ぜひ、お試しください。

『さぬきの夢2009』を使用する自家製麺。

小麦粉はオーストラリア産ASWと国内産の小麦粉をブレンド。食材の水・塩・小麦粉・ダシ・調味料、食材すべてにこだわり、安心安全のうどんをお腹いっぱいに召し上がっていただきたい。天粉盛の名前にはそんな思いが込められています。　2011年12月19日にＯＰＥＮ！　

氷ノ山の雪解け水と赤穂の塩、国内産の小麦粉を配合し低温で24時間じっくり熟成させました。
かつお風味のきいたダシとの相性抜群です。
ご注文をいただいてから、1品1品愛情をこめてお作りします。

2012年3月8日にＯＰＥＮ！　
昼は讃岐うどん、夜は串カツ酒場。
本場讃岐で学んだ、『のばしたて・切りたて・ゆでたて』にとことんこだわった讃岐うどん。独自にブレンドした自慢の国産粉で、のどごしの良いしっかりとしたコシのあるうどんです。おダシは、魚介と野菜の旨みの入った自慢のWスープ。

つけうどんとカレーうどんのお店。

居酒屋でうどんを提供。毎日お店にて打つ自家製麺。

自家製麺・香川県産「さぬきの夢」使用「黄ぃそば」にも注目

自家製麺「北海道産」

国産小麦100%使用「さぬき夢2000」

自家製麺・国産小麦粉使用。塩は天遠塩使用。小麦粉と塩をまぜ合わせ、丸一日丹精込めて自家熟成した生地を製麺後直ぐに大釜へ。他店ではみられない「うちたて」「ゆでたて」麺。

讃岐の池上製麺所で修行した店主が目指すのは、喉ごしが良くモッチリとのびのあるうどん。名店の技法を取り入れつつ、足踏みより練りを強化して生まれた食感は、ここでしか味わえない逸品。2012年5月23日にＯＰＥＮ！　

うどん本来の風味と綾部の旬の天ぷら。薪を割って釜で麺を茹で上げるこだわりのお店。国産小麦粉を3種類ブレンド。

滋賀県の伏流水で打つうどん
自家製麺、「さぬきの夢２００９（香川）」と「あやひかり（三重）」をブレンド
※2008年10月13日にＯＰＥＮ

食品添加物を使用しない天然素材を使用。とろさば寿司、イベリコ豚など
自家製麺、国産小麦粉を100%ブレンド

国産小麦にこだわった讃岐麺。野菜カレーうどん、黒豚みそ煮込みうどん、釜揚げうどん、きつねぶっかけうどんなど。

自家製麺・国産小麦粉を使った手打ちうどん。香川で生まれ育った亭主が待望の店をオープン。 「讃岐うどん」特有のコシを生かしながらの「関西うどん」。

丸亀の地粉を２種類使用「さぬきの夢2000」他。四国、丸亀直送の地粉でつくられたうどんはコシがしっかりとした少し太めのうどん。ープは厳選した削りぶしと昆布から丁寧にとられたダシをベースにつくられた関西風。

香川産小麦粉にこだわった手打ちうどんの自家製麺のお店。特製手揚げのきつねうどん、牛すじうどん、ぶっかけなど。

北海道産、三重県産、九州産小麦をブレンドした１００％国産小麦で自家製麺。昆布、厚削り、いりこ、さば、うるめ、めじかなどのこだわりのだし汁。栄養バランスがよく見た目にきれいなうどん。女性の経営するお店。

100%国内産の小麦粉、地元に滾々と湧き出る宮水、兵庫県赤穂産の塩を使用し、打ちたて、茹でたてにこだわったうどん。出汁には北海道産真昆布、鹿児島県枕崎の厚削り鰹節、熊本県牛深産のサバ削りといわし節ウルメ、兵庫県たつの産の醤油を使用。 出汁うどん、ぼっかけうどん、きつねうどんなど。

100%国内産の小麦粉、地元に滾々と湧き出る宮水、兵庫県赤穂産の塩を使用し、打ちたて、茹でたてにこだわったうどん。出汁には北海道産真昆布、鹿児島県枕崎の厚削り鰹節、熊本県牛深産のサバ削りといわし節ウルメ、兵庫県たつの産の醤油を使用。 出汁うどん、ぼっかけうどん、きつねうどんなど。

地元兵庫県小野市の小麦「ふくほのか」をベースに使用。安全・安心な素材へのこだわり。ラーブも開かれる癒し空間。

厳選した国産小麦だけを使用し、朝・昼と生地を踏み、熟成させた手打ち麺。釜揚げ、釜玉、香露ほか

北海道産と三重県産の国産小麦100％の自家製麺。天ざるうどん、天釜うどん、うどんすき、あんかけ、きつね。

自家製麺・国産小麦粉使用。第2回　関西讃岐うどん　西国三十三ヶ所巡礼・SUPER　HARD編の札所。京都府福知山市に支店あり。幼児うどんあり。

北海道産小麦と九州産小麦を独自にブレンド。熟成させ、注文を受けてから茹で立てを出すというこだわり。かしわ天ぶっかけが定番。野菜の多いメニュー。季節限定メニューも多い。昔ながらの鯖節、鰹節のだし。

北海道産の硬質小麦粉と九州産の柔らかい粉のダブルブレンド国産小麦粉100%使用。海老と揚げ餅のぶっかけなど。

国産小麦粉使用。

国産小麦粉を使用

国内産小麦使用。とまとカレーうどん、あんかけカレーうどん、きつねうどんなど。カレーは20種類以上のスパイスをブレンド。カツオ節・イリコなどを使用したこだわりのスープ。

国産小麦100%。ざる、生醤油、ぶっかけ、牛すじぶっかけなど。

国産小麦を使用。太麺と細麺がある。みそ仕立ての田舎づくりうどん、ざるうどん、おろしうどん、牛すじうどん、おじやうどんなど。

国産小麦粉100％を使用　2012年3月10日にＯＰＥＮ！

氷ノ山の雪解け水と赤穂の塩、国内産の小麦粉を配合し低温で24時間じっくり熟成させました。
かつお風味のきいたダシとの相性抜群です。
ご注文をいただいてから、1品1品愛情をこめてお作りします。

並は８００グラム、大盛りは１.３キログラム、メガ級のボリュームの讃岐うどん！