軽やかでほろっとほどける食感！桜蒸しケーキ

ふんわり、しっとりとした口あたりが魅力の春を感じる桜スイーツです。主役となる薄力粉は、きめ細かくやわらかな生地をつくるベース。グルテンの形成が穏やかなため、軽やかでほろっとほどける食感に仕上がります。今回はグラシンカップを使用していますが、耐熱性のシリコンカップやカップケーキ用のカップでも大丈夫です。気軽に作ることができるので、ぜひ、できたてふわふわの蒸しケーキを味わってみてくださいね。

約 40 分

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材料（7〜8個分）

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
いちごパウダー小さじ1
卵 1個
上白糖 40g
牛乳大さじ5
米油大さじ2
桜の塩漬け適量（事前に塩抜きをしておく）

ポイント

桜の塩漬けの塩抜きは、ボウルに水を入れ、30分ほどつけた後、キッチンペーパーで水気を拭き取ってください。
型は8号サイズを使用しています。

薄力粉、ベーキングパウダー、いちごパウダーを合わせて振るっておく。
ボウルに卵、上白糖を入れて泡立て器で混ぜる。さらに、牛乳を加えて混ぜる。
②に①、米油を加えて混ぜる。
グラシンカップの高さに合わせて切った紙コップにグラシンカップをセットする。③の生地を入れる。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で5分程度蒸す。水気を取った桜の塩漬けを乗せる。
再び、中火で10分程度蒸す。（竹串をさして生地がついてこなければ出来上がりのサインです。）