ハイジの白パン

ボウルに強力粉、上白糖、塩、ドライイーストを入れて泡立て器で混ぜる。

耐熱容器に牛乳を入れて電子レンジ（600W）で1分加熱する。

①に②を加え、ゴムベラで混ぜる。生地をボウルに押し付けるようにしながらひとまとまりになるまでこねる。

調理台（まな板）に③を出し、伸ばして半分に折る作業を繰り返す（約8分）。手につきにくくなってきたら、生地を伸ばしてバターを加えて再びこねる（約8分）。

ボウルに生地を戻し、約2倍の大きさになるまで置く。（室温では60〜90分、オーブンの発酵機能を使う時は35℃で40分）

⑤を調理台に出し、10等分にして丸めて濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。再度軽く丸め直し、菜箸に強力粉（分量外）を振って生地の中央に強く押し込む。約1.3倍の大きさになるまで置く（室温では40〜60分、オーブンの発酵機能を使う時は35℃で25分）。

茶こしで強力粉（分量外）をふりかけ、150℃のオーブンで12分ほど焼く。