胡麻の花巻き（中華蒸しパン）

ボウルにAを入れ、混ぜ合わせたBを加えて箸で混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら手でまとめる。

1の生地をまな板の上で5分ほどツヤが出るまでこねる。

2の生地をボウルに移しラップをし、1.5倍ほどになるまで1時間ほど温かい場所で発酵させる。

3の生地をボウルから取り出し、打ち粉をしたまな板で厚さ5mmほどの長方形に麺棒でのばす。

生地の表面に外側1cmを残して全体に油を薄く塗り、煎りごまを全体に散らす。

生地を手前から転がしてロール状にし、巻き終わりを指先でつまんでとじる。

生地を16等分（偶数）に切り、切り分けた生地を2つ1組で切り口でない面を上下に重ね合わせる。

両手で先をつまんで押しつぶし、ひっぱりながらひとひねりして生地の両端をあわせ、つまんでとじる。

とじた面を下にしてクッキングシートや竹の皮をひいた蒸籠に間隔をあけて並べ、蓋をして30分ほど2次発酵させる。

9の蒸籠を強火で15分蒸す。