水餃子

水餃子

普段なにげなく食べている人気小麦食「餃子」ですが、実は栄養バランスにとても優れた料理です。小麦皮からは炭水化物・食物繊維、お肉からはタンパク質・脂質を、野菜からはビタミン・ミネラルを得られ、さらに適度な糖質も含まれています。この栄養バランス抜群!小麦食は、実はご家庭でもとても簡単に作れます。今回は油を使わないヘルシーな水餃子のレシピをご提案。手作りの餃子皮はモチモチした食感が味わえるので、ぜひ一度トライしてみください。皮を寝かせている間に中身を作り、ゆで湯を沸かしながら包むと、タイミングよく仕上がります。

  1. 皮を作る。ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れて良く混ぜ合わせ、水を加えて更にこね合わせる。粉っぽくても徐々になじむので、そのまま全体がなめらかになるまで5分ほどこねる。ラップ材をかけて10分ねかせる。

  2. 肉あんを作る。ひき肉に調味料と生姜汁を混ぜ合わせ、肉に調味料がなじんだら野菜を加える。

  3. 1で作った皮を12等分にして伸ばし、ひだをとりながら肉あんを包む。皮は麺棒を使うか指先で伸ばし、外側を薄く、中心を厚めにするとうまく仕上がる。

  4. 小鍋に湯を沸かし、餃子を3分ほどゆでる。

  5. たれの材料をあわせて添え、できあがり。

教えて!冷水希三子さん 小麦粉との上手なつきあい方メイン写真

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