コムギケーション倶楽部 小麦の七変化でエンジョイ コムギケーション！

料理家冷水希三子さんの春のレシピ。「ケークサレ」の「サレ」は、フランス語で「塩」の意味。その名の通り、チーズをたっぷりと入れた塩気を感じるお食事系パウンドケーキです。野菜やベーコン、魚介類など、入れる具材によってさまざまな味わいが楽しめます。本レシピでは春の野菜を使ったアレンジをお届けします。

約 120 分

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材料 (18×6×8㎝型 1個分)

A

B

焼き上がりに穴が開くのを防ぐため、オーブンに入れる前の生地は型ごと台の上でトントンと打ち付けて空気を抜きましょう。

空豆はさやから出して塩を入れた熱湯で1～2分茹でて薄皮をむく。新玉ねぎは2cm大に切り塩を入れた熱湯で20秒ほどゆでる。スナップエンドウは2等分にする。パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろす。
ボウルに[A]をふるい入れる。混ぜ合わせた[B]を加えて混ぜる。
さらにパルミジャーノ・レッジャーノチーズとタイムの葉、1の野菜類を加えて混ぜる。
型に流し入れ180度に予熱したオーブンで40～50分焼く。