全粒粉のガレット

生地を準備しておく。できれば前夜に生地の材料をすべて混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で保存すると、生地が伸びやすくなってよい。

大きめのテフロン製フライパンを熱して、生地を薄く流し入れる。

やや弱めの中火にし、まず生地の中心に卵を割入れ、次に野菜類やハムチーズなどをその周囲にちらす。

生地に火が通ったら、左右上下の4カ所を中心に向かって折りたたみ、卵が好みの堅さになるまで蓋をして加熱する。

好みで胡椒などをふってお召し上がりください。