ブルスケッタ

まず最初に上に飾るお花を作っておくとデコレーションがスムーズです。トマトの皮を長く剥き、端からクルクルと巻いていく。生ハムを横長に半分にカットし半分に折り、折り目を上にしてクルクルと丸める。スモークサーモンは何枚かを並べてクルクルと巻きバラの形に整える。

皮を剥いたトマトを1cm角くらいにカットし、オリーブオイル、塩(私はハーブソルトを使いました)、オリーブオイル、レモン汁少々で合える。お好みの分量で大丈夫ですが、パンと合わせるので少々塩味強めでOKです。

モッツァレラチーズを4等分位にカットしておく。クリームチーズも1cm角くらいにカットしておく。(今回ハーブ＆ガーリックというものを使ってみましたがお好みのもので )

お好みの厚さにスライスしたパンに、オリーブオイルを塗りトーストする。その上にニンニクをこすり、香り付けする。

[生ハム＆トマト]
水分を軽く切った②のトマトをのせ、お花に見立てたトマトの皮、生ハムを乗せ、バジルで飾る。

[スモークサーモン＆クリームチーズ]
クリームチーズと①で作ったスモークサーモンをのせ、ブラックオリーブ、スライスレモンで飾る。