エンパナーダ（ミートパイ）

ボウルに強力粉と薄力粉と塩を混ぜ合わせてから、Aを加えフォークなどで混ぜ水分が含まれてきたら、台に移してまとまるまで手でこねる。

30分ほど寝かせ、再び滑らかになるまでこねる。

玉ねぎとピーマンとゆで卵はみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて玉ねぎとピーマンを炒めていったん取り出す。

再びフライパンにオリーブオイル大さじ１を引き、塩をした牛ミンチを炒めて色が変わってきたら、クミン、チリペッパー、オールスパイス、ナツメグパウダーを加え、炒めた玉ねぎとピーマンを戻し入れる。 トマトピューレも加え炒めあわせ、バットなどに取り出して、崩れないように、粗熱が取れた後1cmくらいに切ったゆで卵を加える。

1の生地を8等分にして丸めて円形に伸ばして、12cm・2mmくらいの厚みにし、5の具を包んで淵を閉じる。

表面に残っている卵液を塗り、200度に予熱したオーブンで20～25分焼く。