黒糖蒸しパン

黒糖蒸しパン

もっちり、しっとり、やさしい甘さ

中国風の蒸しカステラ「馬拉糕(マーラーカオ)」とも呼ばれる、黒糖蒸しパンのレシピをご紹介します。なんと作業工程は3ステップだけの、驚きの簡単さ!包丁を使わないのでお子さまと一緒に作るのも安心です。黒糖だとやさしい甘さに仕上げられるのもうれしいですよね。

材料 (16㎝型1個分)

生地
  • 卵 4個
  • 黒糖 120g
  • 米油 60g
  • 豆乳 100ml
  • 薄力粉 150g
  • 米粉 50g
  • 重曹 小さじ1/2
  • ベーキングパウダー 小さじ1

ポイント

生地を蒸し始めて最初の20分は、絶対にふたを開けないようにしましょう。開けるとうまく膨らまなくなってしまいます。

  1. 卵をボウルに溶きほぐし、黒糖をざるでこしながら加えてよく混ぜ合わせる。

  2. ①に米油をよく混ぜ合わせ、さらに豆乳を加えて混ぜる。

  3. ②に《A》を合わせて振るい入れて混ぜ合わせ、型に流し入れて蒸し器で50分ほど蒸す。