菜の花としらすのストラッシナーティ

ボウルにいれた強力粉に水を加え、フォークなどで混ぜあわせ、水気がなくなったら手でまとめながらこねて丸める。

１の生地を15分くらい乾かないように寝かせたあと、再び取り出して、滑らかになるまで軽くこねて丸め、また15分くらいおく。

生地を半分にして直径7～8mmくらいの棒状にのばして1cm幅に切っていく。台にくっついてしまう場合は、強力粉を薄く引いてくっつかないようにする。

手で片側をつまみながらフォークを当て、ひきながらのばしパスタ型を成形しする。

たっぷりの熱湯を沸かし、熱湯の1%の塩（分量外）にパスタを入れ、浮いてきても少し茹で、お好みの固さになるくらいまで7～8分茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、細かく切った菜の花を加え、茹で上がったパスタを加えあえながら火を入れる。塩をいれて味を調え、皿に盛りしらすをのせオリーブオイル（分量外）をかける。