温玉のせイカと豚バラの上海風焼きそば

イカは輪切り、豚バラは4cmに切り、赤パプリカは細切りに、小松菜、ニラ、水菜は4cmに切る。

強火にしたフライパンに、ごま油小さじ1を入れ、みじん切りにした生姜とニンニクを加えた後、豚肉、イカ、しめじ、パプリカの順番に入れて炒め、塩胡椒をふる。

ニラと小松菜を入れ炒め、水に通した中華麺を加え更に炒める、中火にして一度蓋をしめ、麺をふっくらさせる。

蓋を開けて鍋肌から合わせ調味料を入れて炒め、ごま油小さじ1をまわし入れる。

最後に水菜をさっと絡めて先に麺を取り出し、具を上にのせる。温玉をそえて出来上がり。