冷水希三子さんの

春野菜のケークサレ

春野菜のケークサレ

「ケークサレ」の「サレ」は、フランス語で「塩」の意味。その名の通り、チーズをたっぷりと入れた塩気を感じるお食事系パウンドケーキです。野菜やベーコン、魚介類など、入れる具材によってさまざまな味わいが楽しめます。本レシピでは春の野菜を使ったアレンジをお届けします。

  1. 空豆はさやから出して塩を入れた熱湯で1~2分茹でて薄皮をむく。新玉ねぎは2cm大に切り塩を入れた熱湯で20秒ほどゆでる。スナップエンドウは2等分にする。パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろす。

  2. ボウルに《A》をふるい入れる。混ぜ合わせた《B》を加えて混ぜる。

  3. さらにパルミジャーノ・レッジャーノチーズとタイムの葉、①の野菜類を加えて混ぜる。

  4. 型に流し入れ180度に予熱したオーブンで40~50分焼く。

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