春野菜のケークサレ

春野菜のケークサレ

お花見やピクニックにもぴったり♪

「ケークサレ」の「サレ」は、フランス語で「塩」の意味。その名の通り、チーズをたっぷりと入れた塩気を感じるお食事系パウンドケーキです。野菜やベーコン、魚介類など、入れる具材によってさまざまな味わいが楽しめます。本レシピでは春の野菜を使ったアレンジをお届けします。

材料 (18×6×8㎝型 1個分)

  • 空豆 8さや
  • スナップエンドウ 10さや
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
  • タイム少々
A
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
B
  • 卵 3個
  • 牛乳 75ml
  • エキストラバージンオリーブオイル 30ml

ポイント

焼き上がりに穴が開くのを防ぐため、オーブンに入れる前の生地は型ごと台の上でトントンと打ち付けて空気を抜きましょう。

  1. 空豆はさやから出して塩を入れた熱湯で1~2分茹でて薄皮をむく。新玉ねぎは2㎝大に切り塩を入れた熱湯で20秒ほどゆでる。スナップエンドウは2等分にする。パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろす。

  2. ボウルに《A》をふるい入れる。混ぜ合わせた《B》を加えて混ぜる。

  3. さらにパルミジャーノ・レッジャーノチーズとタイムの葉、①の野菜類を加えて混ぜる。

  4. 型に流し入れ180度に予熱したオーブンで40~50分焼く。