愛知野菜で和風3色ニョッキ鍋

【じゃがいもニョッキ】 皮付きのままじゃがいもを茹で、 やわらかくなったら熱いうちに皮を剥いてつぶし、 きぬあかりを入れてざっと混ぜ、 卵と塩を加えて切るように混ぜ合わせます。

【かぼちゃニョッキ】 かぼちゃは一口大に切って茹で、 やわらかくなったらつぶし、きぬあかりを入れてざっと混ぜ、 卵と塩を加えて切るように混ぜ合わせます。

【小松菜ニョッキ】 フードプロセッサーにゆでた小松菜と水大さじ5を 加え撹拌します。茹でてつぶしたじゃがいもを入れて混ぜ合わせ、 きぬあかりを加えて混ぜ合わせます。

3に打ち粉をし、生地を直径3cmほどの棒状にして1cm幅に切ります。

4を丸め、フォークの背で押して凸凹を付け、冷蔵庫で15分ほど寝かします。

沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、じゃがいも•かぼちゃ•小松菜ニョッキを入れて茹で、ニョッキが浮いてきたらさらに1分ほど茹でます。

【和風３色ニョッキ鍋のつくり方】 鶏もも肉•白菜•豆腐は一口大に切り、しめじは石付きを除き小房に分けます。

＜鍋つゆ＞の材料を合わせて煮立たせ、＜鍋具材＞とじゃがいも･かぼちゃ･小松菜ニョッキを入れて煮込みます。