山菜の天ぷら

さまざまな緑が山に芽吹く季節の到来です♪新鮮な風味が強く残る春の山菜は、揚げたての天ぷらに塩をサッとふっていただくのがイチバンではないでしょうか。今回は卵黄を使った、少し甘い風味のある衣のレシピをお届けします。サクッと、ふわっと、仕上がりますよ♪