冷水希三子さんの

レモンケーキ

レモンケーキ

ふわっと香るレモンの香りは、ティータイムをハッピーに演出する魔法。家で焼き上げるケーキだからこそいっそうみんなの笑顔がこぼれるような、午後のひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。レモンの風味が引き立つ、甘さ控えめのレシピに仕上げました。

  1. バターと卵を常温に置いておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  2. ボウルにやわらかくなったバターと砂糖と塩を加え、もったりするまでよくかき混ぜる。

  3. ②にレモンの皮とはちみつ、溶きほぐした卵を数回にわけて混ぜ合わせる。途中分離しかけたら①で合わせた粉を少しだけ加えて混ぜる。

  4. 粉類を練らないように③を混ぜ合わせ、レモン汁を加え混ぜる。

  5. バターを薄く塗って強力粉を薄くはたいた型に④を流し入れ、170度に予熱したオーブンで22~25分焼く。

  6. 型から抜いて粗熱が取れたら混ぜ合わせた[A]を塗る。

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