ムサカ

ムサカ

ギリシャ料理の「ムサカ」はベシャメルソース・ミートソース・茄子やじゃが芋などの野菜を層状に重ねて焼き上げるのが特徴です♪ ラザニアの代わりにスライスをした野菜を挟んだようなヘルシーな料理ですね。

  1. 茄子、ズッキーニは7mm位にスライスをし、じゃが芋は5mm位にスライス。それぞれに塩とオリーブ油を軽く振っておく。 オーブンを180度に余熱しておく。

  2. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブ油を引き弱火でしんなりするまで炒める。

  3. 牛挽肉を加え中火でぽろぽろに炒め、赤ワインを加える。

  4. ★を③に加えて汁気が無くなるまでじっくり煮込む。

  5. ベシャメルソースを作る。バターを温めて小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める。温めた牛乳を混ぜてしっかりとろみがつくまで煮詰める。

  6. ①の茄子、ズッキーニから出た水分をしっかりと絞り、耐熱皿にじゃが芋、ミートソース、チーズ、茄子、ミートソース、チーズ度順番に重ねて最後にベシャメルソース、パルミジャーノレッジャーノをかける。

  7. 180度のオーブンで40〜50分綺麗な焼き色が付くまで焼く。

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