ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ

  1. 型の底にオーブンシートを敷き、型の側面にはバターを塗っておきます。

  2. クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻しておきます。

  3. クラッカーをフードプロセッサーで細かく撹拌し、レンジで溶かしたバターを加えて混ぜます。

  4. 型の底に3)を敷き詰め、スプーンなどで押さえ平らにし、冷蔵庫で冷やしておきます。

  5. ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜてなめらかにします。

  6. グラニュー糖を加えてさらによく混ぜます。

  7. 卵を少しずつ入れ、よく混ぜます。

  8. 生クリームを加え、もったりするまでさらに混ぜ合わせます。

  9. レモンの絞り汁を入れ、更に混ぜます。

  10. 薄力粉をふるい入れて軽く混ぜます。

  11. 4)の上に10)を流し入れ、表面を整え、予め170℃に予熱しておいたオーブンで約40〜50分焼きます。

  12. オーブンから出して粗熱を取り、網の上で冷まします。

  13. 側面にナイフを入れてぐるりと一周させて型から外します。

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