ベイクドチーズケーキ

型の底にオーブンシートを敷き、型の側面にはバターを塗っておきます。

クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻しておきます。

クラッカーをフードプロセッサーで細かく撹拌し、レンジで溶かしたバターを加えて混ぜます。

型の底に3を敷き詰め、スプーンなどで押さえ平らにし、冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜてなめらかにします。

グラニュー糖を加えてさらによく混ぜます。

卵を少しずつ入れ、よく混ぜます。

生クリームを加え、もったりするまでさらに混ぜ合わせます。

レモンの絞り汁を入れ、更に混ぜます。

薄力粉をふるい入れて軽く混ぜます。

4の上に10を流し入れ、表面を整え、予め170℃に予熱しておいたオーブンで約40〜50分焼きます。

オーブンから出して粗熱を取り、網の上で冷まします。

側面にナイフを入れてぐるりと一周させて型から外します。