ブルスケッタ

ブルスケッタ

イタリア料理の軽食として、見た目も華やかでおもてなし料理にもピッタリな「ブルスケッタ」。トッピングの具材には特に決まりが無く、野菜や肉類、魚介類などお好みの組み合わせで自由に楽しめるのがポイントです。

  1. まず最初に上に飾るお花を作っておくとデコレーションがスムーズです。 トマトの皮を長く剥き、端からクルクルと巻いていく。 生ハムを横長に半分にカットし半分に折り、折り目を上にしてクルクルと丸める。 スモークサーモンは何枚かを並べてクルクルと巻きバラの形に整える。

  2. 皮を剥いたトマトを1cm角くらいにカットし、オリーブオイル、塩(私はハーブソルトを使いました)、オリーブオイル、レモン汁少々で合える。お好みの分量で大丈夫ですが、パンと合わせるので少々塩味強めでOKです。

  3. モッツァレラチーズを4等分位にカットしておく。 クリームチーズも1cm角くらいにカットしておく。(今回ハーブ&ガーリックというものを使ってみましたがお好みのもので )

  4. お好みの厚さにスライスしたパンに、オリーブオイルを塗りトーストする。 その上にニンニクをこすり、香り付けする。

  5. 〈生ハム&トマト〉 水分を軽く切った②のトマトを乗せ、お花に見立てたトマトの皮、生ハムを乗せ、バジルで飾る。

  6. 〈スモークサーモン&クリームチーズ〉 クリームチーズと①で作ったスモークサーモンをのせ、ブラックオリーブ、スライスレモンで飾る。

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