ブリヌイ

ブリヌイ

ふわふわシュワッと、不思議食感☆

スイーツとしても、食事としても食べられている「ブリヌイ」は、クレープやパンケーキに似たロシア料理。発酵させた生地を焼くと、パンのような風味がふんわり香ります。ふわっとしているのにシュワッとする、不思議な口どけをお楽しみください。

材料 (8枚分)

  • 強力粉 230g
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • 溶かしバター 20g
  • [A] ドライイースト 小さじ1
  • [A] 牛乳(人肌) 400cc
  • [A] 砂糖 大さじ1

ポイント

生地を焼く時は、上の方から生地を垂らすようにフライパンに落とすと、遠心力で広がり丸くきれいに焼けます。

  1. [A]を混ぜ合わせたボウルに溶き卵と塩を加え、振るいながら強力粉を入れて混ぜたら、温かい場所で30分~1時間ほど発酵させる。

  2. ①に溶かしバターを混ぜて5分ほど休めたら、フライパンに油(分量外)を薄くひいて生地をお玉で流し入れて両面焼く。

  3. 焼き上がったブリヌイと野菜やスモークサーモン、サワークリームなどをお皿に盛りつける。