冷水希三子さんの

ブリヌイ

ブリヌイ

スイーツとしても、食事としても食べられている「ブリヌイ」は、クレープやパンケーキに似たロシア料理。発酵させた生地を焼くと、パンのような風味がふんわり香ります。ふわっとしているのにシュワッとする、不思議な口どけをお楽しみください。

  1. [A]を混ぜ合わせたボウルに溶き卵と塩を加え、振るいながら強力粉を入れて混ぜたら、温かい場所で30分~1時間ほど発酵させる。

  2. ①に溶かしバターを混ぜて5分ほど休めたら、フライパンに油(分量外)を薄くひいて生地をお玉で流し入れて両面焼く。

  3. 焼き上がったブリヌイと野菜やスモークサーモン、サワークリームなどをお皿に盛りつける。

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