冷水希三子さんの

パンデロー

パンデロー

パンデローは日本のカステラの元型と言われるポルトガル生まれのスイーツで、卵黄を多く使うポルトガル菓子ならではの味わいをたっぷり堪能できる一品。材料も作り方もごくごくシンプルなので、小麦料理初心者にもぜひチャレンジしてみてほしいレシピです!

  1. ボウルに全卵と卵黄と砂糖を入れ、湯煎しながら撹拌してリボンが書けるくらい、もったりするまで混ぜる。

  2. ①にリキュールを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜる。

  3. ペーパーをひいた型に②を流し入れ、空気を抜いて210度に予熱したオーブンで12分ほど焼く。

  4. 焼きたての表面にリキュールをハケで薄く塗る。

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