冷水希三子さんの

ドーナツ

ドーナツ

みんな大好き!穴のあいたキュートなスイーツ、ドーナツのレシピです。ふわっと食感のパン系タイプ。揚げた後にまぶす砂糖やスパイスで味が調整できるので、いろいろな味わいにトライしてみてくださいね。

  1. ボウルに中力粉と塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、混ぜ合わせた(A)を加え箸などで混ぜる。

  2. ①に合わせた(B)を加えて混ぜ、ひとまとめにして台に移す。

  3. ②にショートニングを練りこみ、台にくっつかなくなるまで滑らかになるまでこね、ボウルに入れラップをして1時間ほど発酵させる。

  4. 生地を8等分にして、それぞれ丸めて濡れ布巾をかぶせ30分休める。

  5. 生地の真ん中に穴を開け、10分ぐらい置いて表面を乾燥させる。

  6. ⑤を160度くらいの油で揚げる。

  7. 砂糖と好みのスパイス(カルダモンやシナモンなど、分量外)をビニール袋に入れる。その中に揚げたてのドーナツを入れて風味をつける。

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