小麦生地を薄く伸ばし、不揃いに切ったパスタ「マルタリアーティ」。とっても簡単にできるパスタです!ソースを絡めて食べるとちゅるんとした食感がやみつきになりますよ。米でもパンでもない日は、パスタ作りに挑戦してみてくださいね。
※実調理時間 発酵時間など除く
ボウルに強力粉を入れ少しずつ水を加えフォークなどで混ぜる。
水気がなくなったら手でこねてひとまとまりにして、台に移し滑らかになるまでこねる。
ボウルに入れラップをして、30分以上休ませる。
ちぎったバジル、軽く炒った松の実、他の材料を全てミキサーにかけてジェノベーゼソースをつくる。
休ませた生地を打ち粉をした台に移し、厚さ1~2㎜に伸ばして適当に切る。
④を1%の塩を入れた熱湯に入れ、浮いてきてから1~2分ほど茹でる。
茹であがった⑥を器に盛り、ジェノベーゼソースをかける。
小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。