シナモンロール発祥の地と言われているスウェーデンでは、「10/4シナモンパンの日」まで制定されるほど愛されているとか。香り高いスパイス、カルダモンの風味がピリッと効いた、シナモンロールのレシピをお届けします。 材料(8
1時発酵は冬と夏で時間が異なります。生地の状態を見ながら2倍くらいに膨らませてください。
ボウルに《A》を入れてドライイーストを溶かすように牛乳を加えて混ぜる。溶き卵も加え、混ぜて練る。
まな板に移し滑らかになるまでこね、ボウルに入れてラップをし暖かい場所で1次発酵する。
②の生地を取り出しパンチングして1㎝厚さほどの長方形に伸ばす。
混ぜ合わせた《B》を塗り、丸めて8等分くらいに輪切りに切り分ける。
箸で生地の真ん中を押しつぶす。
お好みで溶き卵を塗り、パールシュガーを散らす。
190℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。