冷水希三子さんの

クネッケ

クネッケ

ライ麦の風味が香ばしい「クネッケ」は、北欧で主食として食べられているクラッカー状のヘルシーブレッドです。 ハムやチーズ、ディップを乗せてもおいしいですが、サーモンやサーディン、イクラなどを添えると北欧の雰囲気が味わえます。

  1. ボウルにぬるま湯とEXVオリーブオイル以外を入れて混ぜ合わせる。

  2. ぬるま湯とEXVオリーブオイルを加え、こねてまとめる。

  3. まな板に移してさらに5分ほどこねる。

  4. 生地をボウルに入れラップをして30分ほど休める。

  5. 打ち粉(ライ麦粉)をしたまな板に生地を移して、8等分に切って丸める。

  6. 厚さ2mmほどに延ばして所々フォークで穴を開ける。

  7. 天板にのせ、220度に予熱したオーブンで7~8分ほど焼く。

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