ガトーショコラ

ガトーショコラ

香り高いチョコレートスイーツ

「ガトー(gâteau)=ケーキ」と「ショコラ(フランス語で「チョコレートケーキ」の意味をもつスイーツ。焼き立ても香り高くおいしいですが、1日ねかせてから味わうと中の生地がしっとりとなじみ、口どけがまろやかになります。

材料 (15cm型1個)

  • [A] チョコ 60g
  • [A] 無塩バター 40g
  • [B] 卵黄 2個分
  • [B] 砂糖 30g
  • [B] 生クリーム 40cc
  • [C] ココアパウダー 30g
  • [C] 薄力粉 10g
  • [D] 卵白 2個分
  • [D] 砂糖 30g

ポイント

卵黄は一度に入れてしまうと湯せんしてあたたまったチョコレートの温度で固まってしまうので、少しずつ入れましょう。

  1. [A]を湯煎で溶かして混ぜておく。

  2. [B]を泡立て器でもったりするまで撹拌し、①を加えて混ぜる。

  3. 人肌に温めた生クリームを②に加えて混ぜる。

  4. [C]を振るい合わせ、③に加えて混ぜる。

  5. [D]を泡立て器で固く泡立て、④にさっくりと混ぜ合わせる。

  6. 薄くバターと薄力粉をはたいた型に5を流し入れ、180°Cに予熱したオーブンで25~30分焼く。