ねぎ餅

ボウルに薄力粉と強力粉と塩と砂糖を加えて混ぜ、ぬるま湯と油を加えフォークなどで混ぜる。

水気がなくなったら手でひとまとめにして台に移してこね、滑らかになったらひとまとめにしてボウルに入れラップをして30分ほど休める。

②の生地を打ち粉をした台に移して薄い長方形の大きさに伸ばす。

表面に油を全体に塗り、ねぎの小口切りと塩少々を全体に乗せる。

④を端からクルクルと巻いて巻き終わり部分の生地を閉じる。

⑤を渦状に丸めて手で押した後、麺棒で５～７㎜厚さに伸ばす。

油を多めにひいたフライパンで⑥を片面３～４分ずつ、両面焼き色がつくまで中火で蓋をして揚げ焼きする。