そら豆のカレーフリット

そら豆のカレーフリット

ふわっ、サクッ、香ばしい☆

1度食べたら止まらない、この食感。春の食材そら豆の、少し変わったアレンジをご紹介します。少し衣を多めにつくったら、白身魚やエビ、豚、山菜など、さまざまな具材も一緒にフリット。おつまみに、ごはんのおかずに、活躍してくれる一皿です。

材料 (2~3人分)

  • そら豆 8さや
  • 炭酸水(ビールなども可) 100cc
  • 揚げ油 適量
  • [A] 薄力粉 50g
  • [A] 片栗粉 20g
  • [A] カレー粉 小さじ1
  • [A] 塩 2g

ポイント

パチパチ鳴る音が小さくなってきたら、揚がった証拠。そらまめは余熱でも火が通るので、周りがカリッとしたらOKです。

  1. 炭酸水は冷やしておく。

  2. 空豆のさやと薄皮をむき、衣をつきやすくするため薄力粉(分量外)を軽くまぶす。

  3. [A]をボウルに入れて混ぜ、炭酸水を加え粉っぽさがなくなる程度に、切るように混ぜる。

  4. ③のボウルに空豆を入れて衣をつけ、180℃くらいの油で揚げる。

  5. 油を切った④を皿に盛り、ミントなどを添える。