さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ

さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ

食欲の秋、Let’s ピザ・パーティー♪

お店ではなかなか見ない具材を組み合わせられるのも、おうちで料理をつくるたのしみのひとつですよね。さつまいものほっこりとした甘みと、ブルーチーズ&ゴルゴンゾーラチーズの塩気が絶妙にマッチ! するこの一枚、ぜひおすすめです♪

材料 (3枚分)

生地
  • [A] 強力粉 200g
  • [A] 塩 2g
  • [B] ぬるま湯 110cc
  • [B] ドライイースト 3g
  • [B] オリーブオイル 大さじ1
  • [B] オリーブオイル 1/2
具材
  • さつまいも 1~2本
  • ゴルゴンゾーラ 80g
  • モッツァレラ 150g
  • オリーブオイル 大さじ1

ポイント

具材を乗せるため、ピザ生地は火の通りを考えて真ん中を薄めにしてくださいね。

  1. さつまいもは、皮付きのまま5㎜厚さの輪切りにして、柔らかくなるまで蒸す。(レンジでも良い)

  2. ボウルにAを入れ混ぜる。

  3. Bを別のボウルで混ぜ合わせて、Aのボウルに加えながら箸などで混ぜ合わせてから手でこね、まとまってきたらまな板に移してハリが出るまで5~10分こねる。

  4. 3の生地をボウルに入れラップをして乾かないようにして1時間暖かい場所で発酵させる。(ボウルの内側に少しオリーブオイルを薄く塗っておくと後で取り出しやすい)

  5. 4の生地を取り出して軽くパンチをして空気を抜き3等分に切ってそれぞれ丸く成形し、固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ほど休ませる。

  6. 打ち粉をしたまな板で生地を5㎜厚さにのばす。

  7. 小さじ1ずつオリーブオイルを表面に塗って、ゴルゴンゾーラを所々にちぎってのせ、その上に1のさつまいもを並べて、上にモッツァレラをちぎってのせる。

  8. 250℃に予熱しておいたオーブンで7分ほど焼く。