冷水希三子さんの

さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ

さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ

お店ではなかなか見ない具材を組み合わせられるのも、おうちで料理をつくるたのしみのひとつですよね。さつまいものほっこりとした甘みと、ブルーチーズ&ゴルゴンゾーラチーズの塩気が絶妙にマッチ! するこの一枚、ぜひおすすめです♪

  1. さつまいもは、皮付きのまま5mm厚さの輪切りにして、柔らかくなるまで蒸す。(レンジでも良い)

  2. ボウルにAを入れ混ぜる。

  3. Bを別のボウルで混ぜ合わせて、Aのボウルに加えながら箸などで混ぜ合わせてから手でこね、まとまってきたらまな板に移してハリが出るまで5~10分こねる。

  4. ③の生地をボウルに入れラップをして乾かないようにして1時間暖かい場所で発酵させる。(ボウルの内側に少しオリーブオイルを薄く塗っておくと後で取り出しやすい)

  5. ④の生地を取り出して軽くパンチをして空気を抜き3等分に切ってそれぞれ丸く成形し、固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ほど休ませる。

  6. 打ち粉をしたまな板で生地を5mm厚さにのばす。

  7. 小さじ1ずつオリーブオイルを表面に塗って、ゴルゴンゾーラを所々にちぎってのせ、その上に①のさつまいもを並べて、上にモッツァレラをちぎってのせる。

  8. 250℃に予熱しておいたオーブンで7分ほど焼く。

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