長ネギとじゃがいものグラタン

ジャガイモは皮をむいて2cm大に切って塩少々入れた水で柔らかくなるまで煮てザルにあげる。

長ネギは5mm幅に斜めスライスをして塩を入れた熱湯でさっと茹でザルにあげる。

フライパンに5mm幅に切ったベーコンを入れ火にかけ油が出て来たら、1のジャガイモを入れて炒め、ベーコンの風味を絡ませる。

小鍋にバターを入れ溶けたら振るった薄力粉とカレー粉を入れ炒める。

4に、塩を入れて温めた牛乳を4～5回にわけ入れよく練りながら火を通して、ベシャメルソースをつくる。

耐熱皿に2と3を混ぜ合わせたものを入れ5のベシャメルソースをかけ、上にチーズをのせ200℃に予熱したオーブンで15分ほどチーズがきつね色になるまで焼く。