タルギ（いちご）ケーキ

＜スポンジ生地＞ ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を2,3回ずつくらいに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

①に卵黄を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。

②に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

牛乳とバターをレンジで温めバターを溶かす。③の一部を混ぜ、ボウルに戻してムラなくさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ170℃に余熱したオーブンで約30分焼く。焼けたら取り出し冷まし、1cm厚にスライスする。

＜いちご＞ 3mm厚にスライスし、キッチンペーパーで水気を切る。

＜ホイップクリーム＞ ボウルにグラニュー糖と生クリームを入れ、底を氷水で冷やしながら泡立てる。

＜組み立て＞ スポンジ1枚に薄くホイップクリームを塗る。1段目のいちごを並べる。この時カットする線上にいちごが来るように並べる。

⑧の上に薄くホイップクリームを塗る。

⑧、⑨を5回繰り返す(並べたいちごの真上に次の段のいちごを置いてください)

2枚目のスポンジを載せて、上面と側面をホイップクリームで覆う。冷蔵庫で4時間寝かせる。

予め決めておいたカット線上でカットする。うまくできていればカット面にいちごが現れます。