じゃがいものニョッキ

玉ねぎは薄切りにします。

ニンニクはみじん切りにします。

ベーコンは短冊切りにナスは半月切りか輪切りにします。

じゃがいもは4等分に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。

マッシャーで形がなくなるまでつぶし、粗熱が取れたら残りのニョッキの材料を入れて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

台に打ち粉をして⑤を直径4cm程の棒状に伸ばし、2cm幅に切り、フォークでつぶします。

鍋にお湯を沸かし、塩と⑥を入れ中火で2分程ゆで、水気を切ります。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで炒め、スライスした玉ねぎと③を入れます。

カットトマト缶、(B)、ゆでたニョッキを加えて中火で炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けてチャービルを散らして出来上がりです。