サクッとした食感がたまらない「鮪カツ 」。お刺身が残った翌日にもおすすめで、お安い鮪でも美味しく白米が進む一品です。断面も美しく仕上がるので、ぜひ試してみてください♪
※実調理時間 発酵時間など除く
鮪の両面に塩を振り、5分放置。
水分をキッチンペーパーで取り除く(臭みを取る効果があります)。
両面に胡椒をふります。
薄力粉と卵と水を混ぜ合わせ、鮪をくぐらせます。
パン粉をつけます。
フライパンに揚げ油を1cm程入れ、中火で揚げます。
熱々の内に、切ります(余熱で火が入ってしまう為)。
小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。