冷水希三子さんの

長ネギとじゃがいものグラタン

長ネギとじゃがいものグラタン

ふつうなら玉ねぎじゃないの?と思われた方、一度ぜひお試しください!まるでお蕎麦屋さんで食べるカレーのよう。冬の食材として大活躍する長ネギを使うとあら不思議、カレーグラタンが味のある和風なテイストに変身しちゃいます。

調理時間
120

 ※実調理時間 発酵時間など除く

タグ
  1. ジャガイモは皮をむいて2cm大に切って塩少々入れた水で柔らかくなるまで煮てザルにあげる。

  2. 長ネギは5mm幅に斜めスライスをして塩を入れた熱湯でさっと茹でザルにあげる。

  3. フライパンに5mm幅に切ったベーコンを入れ火にかけ油が出て来たら、①のジャガイモを入れて炒め、ベーコンの風味を絡ませる。

  4. 小鍋にバターを入れ溶けたら振るった薄力粉とカレー粉を入れ炒める。

  5. ④に、塩を入れて温めた牛乳を4~5回にわけ入れよく練りながら火を通して、ベシャメルソースをつくる。

  6. 耐熱皿に②と③を混ぜ合わせたものを入れ⑤のベシャメルソースをかけ、上にチーズをのせ200℃に予熱したオーブンで15分ほどチーズがきつね色になるまで焼く。

小麦の豆知識とよくある質問

小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。