菜の花とホタルイカのスパゲッティ

菜の花とホタルイカのスパゲッティ

  1. 下準備。
    菜花は洗って長さ3〜4cmに切っておく。茎が太ければ縦に割る。
    ホタルイカは先端の三角の部分を爪で掴み、軟甲(背骨のようなもの)を引き抜く。
    鷹の爪…種を除いて輪切り
    にんにく…みじん切り
    オリーブ…2分割

  2. 下準備したらパスタを茹でる。(1分程度早く上がるように)

  3. パスタを茹でながら、隣でフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火〜中火で焦がさないようじっくり熱する。

  4. 香りがでたら菜の花の茎を先に入れ、中火で炒めて火を通す。

  5. ホタルイカ、菜の花の葉の部分、オリーブの実、白ワインを入れて軽く炒めたらスパゲッティの茹で汁をおたま1杯取ってフライパンに入れ、全体をよく合わせる。

  6. 塩胡椒、醤油で調味し、茹でたパスタを入れ全体に絡めながら加熱する。

  7. 器に盛り付け、レモンスライスを添えて出来上がり。 レモン汁を絞って食べると美味しい。

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