紫芋のアイスボックスクッキー

バターは室温でやわらかくする。

ボウルにバター、上白糖を入れて泡立て器でクリーム状になるように混ぜる。溶いた卵黄を加えてなめらかになるように混ぜる。

②に薄力粉、紫芋パウダーを振り入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

ひとまとめにして直径4cmほどの棒状に成形する。ラップで巻いて冷蔵庫（1時間以上）に入れる。

オーブンを160℃に予熱。③を冷蔵庫から取り出す。天板にオーブンシートをひく。包丁で6〜7mm厚さに切り分けて、オーブンシートをひいた天板に並べる。

表情をつけるために爪楊枝で目と口を描く。

オーブン160℃で13〜15分ほど焼く。焼き上がったら冷ます。